Cremige Gemüsesuppe aus dem Thermomix

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Olivenöl

• 2 Karotten

• 1 Kartoffel

• ½ Zucchini

• 1 kleine Stange Lauch

• ½ Paprika (rot oder gelb)

• 750 ml Gemüsebrühe

• 100 ml Sahne oder Kokosmilch (optional)

• 1 TL Salz

• ½ TL Pfeffer

• ½ TL Paprikapulver

• 1 Prise Muskatnuss

• 1 EL Zitronensaft

• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
   
   

• Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben.

• 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.

• Mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Anbraten
   
   

• Olivenöl hinzufügen.

• 3 Min. | 120°C | Stufe 1 dünsten.

3. Gemüse vorbereiten
   
   

• Karotten, Kartoffel, Zucchini, Lauch und Paprika grob würfeln.

• Alles in den Mixtopf geben.

• 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern (nach Belieben länger für feinere Stücke).

4. Kochen
   
   

• Gemüsebrühe hinzufügen.

• 20 Min. | 100°C | Stufe 1 kochen.

5. Pürieren
   
   

• Nach Geschmack fein oder stückig pürieren: 30 Sek. | Stufe 5–8 langsam steigern.

6. Verfeinern
   
   

• Sahne oder Kokosmilch, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen.

• 10 Sek. | Stufe 3 vermengen.

7. Servieren
   
   

• Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen.

Tipp:
Für eine noch herzhaftere Variante kann man geröstete Brotcroutons oder geriebenen Käse als Topping verwenden.